DIVISIONE HOBART ITALIA
20122 Milano
Cartina stradale
Byodo alimenti biologici
Il biologico è una promessa, l'igiene un requisito fondamentale. Da dieci anni Byodo prepara pasti per asili, scuole e aziende. Grazie alle attrezzature per il lavaggio di HOBART, l'azienda alleggerisce il carico di lavoro dei propri dipendenti.
Attenzione ai prodotti biologici regionali
Da Byodo Naturkost a Mühldorf am Inn tutto ruota attorno ai prodotti biologici freschi e regionali. L’azienda gestisce un negozio biologico con annessa cucina gastronomica e rifornisce, tra l’altro, il commercio all’ingrosso e la ristorazione con alimenti biologici. «Da dieci anni abbiamo anche il piacere di cucinare per i bambini», aggiunge Marcus Hofer, responsabile del negozio biologico e della cucina gastronomica Feinsinn. Ogni giorno Byodo consegna circa 1.700 pasti ad asili, scuole e aziende, sempre con particolare attenzione alla freschezza, alla provenienza regionale e alla stagionalità.
Gusto ed efficienza vanno di pari passo
La maggior parte dei piatti viene consegnata secondo il metodo Cook&Chill e rigenerata nelle strutture al momento desiderato. «Il nostro obiettivo era dimostrare, con la nostra cucina, che il 100% biologico funziona anche nella ristorazione collettiva», afferma Hofer. Nella zona lavaggio, per lui era particolarmente importante alleggerire il carico di lavoro dei dipendenti. Dopotutto, in una cucina di queste dimensioni si accumula una notevole quantità di stoviglie da lavare. Da allora, una lavastoviglie a nastro HOBART di alta qualità garantisce processi efficienti. In questo modo, stoviglie, contenitori GN e altri utensili possono essere preparati in modo rapido e semplice per la consegna successiva o per la cucina gastronomica in loco.
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