DIVISIONE HOBART ITALIA
20122 Milano
Cartina stradale
Montessori Zentrum Ortenau
Due apparecchi CHEF’S COMBI consegnano cibo fresco giusto in tempo per il pranzo presso il centro Montessori di Ortenau. Piatti e bicchieri vengono poi lavati in modo efficiente in una lavastoviglie a capote HOBART.
Impariamo insieme, mangiamo insieme
I bambini di tutte le età giocano nel cortile; il rumore di sottofondo si sente chiaramente dalla strada. Poi, all’improvviso, cala il silenzio. Gli alunni del centro Montessori di Ortenau si dirigono in fila indiana verso il nuovo edificio rivestito in legno. È ora di pranzare tutti insieme. Ogni giorno vengono preparati circa 250 pasti per loro, suddivisi in due gruppi. Fino all’età della maturità, la scuola primaria e la scuola aconfessionale sono ospitate in un unico edificio, mentre un asilo nido e una scuola materna si trovano in un edificio adiacente. Il progetto educativo si basa sull’assunzione di responsabilità personale e su un sostegno mirato. Un pranzo fresco e sano è fondamentale.
Il CHEF'S COMBI come elemento centrale della ristorazione scolastica
Attualmente, nella cucina dell’edificio, inaugurata nel 2025, lavorano tre persone. Si occupano di preparare i pasti e di lavare i piatti. Ogni giorno, i pasti vengono consegnati freschi in contenitori Gastronorm, alcuni dei quali vengono conservati in una cella frigorifera. Due forni termoconvezione-vapore aiutano poi a riscaldare i pasti, in modo che tutto sia pronto in tempo per la pausa pranzo. «Il CHEF’S COMBI è un apparecchio da sogno: ci semplifica davvero il lavoro», afferma entusiasta Nicole Klumpp, che lavora in cucina. I vantaggi principali sono la facilità d’uso e la possibilità di preparare diversi piatti contemporaneamente.
Pulizia igienica con il minimo sforzo
Successivamente, i piatti di porcellana, i bicchieri e i contenitori Gastronorm vengono lavati nella lavastoviglie a capote extra-larga situata nella stanza adiacente. Non appena i primi bambini hanno riportato i piatti, il team si mette al lavoro per lavarli. «È facilissimo da usare: apriamo la cappottina, inseriamo due cestelli, chiudiamo la cappottina e il gioco è fatto», spiega Klumpp. E il lavoro viene completato in modo rapido e igienico.
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