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HOBART

Sistemi automatizzati

Vai sul sicuro e beneficia del nostro know-how, frutto di molti anni di esperienza! Il grado di automazione di una cucina dipende non solo dal tipo e dalla quantità di oggetti da lavare. Le cucine di quasi ogni livello contano sulla razionalizzazione dei flussi di lavoro per ottenere rendimenti maggiori e alleviare il lavoro del personale.

Presso il centro Ricerca e Sviluppo di Offenburg, i nostri ingegneri sono alla costante ricerca di nuove idee basate sul nostro know-how di 100 anni d’esperienza. Le innumerevoli caratteristiche innovative sono il segno della diversità della nostra gamma, di come HOBART sia in grado di implementare una tecnologia intelligente in concetti e soluzioni pregni di significato, per consentire a te di risparmiare sui costi operativi e di raggiungere un’affidabilità sempre maggiore nei processi.

 

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Entrata ribassata delle lavastoviglie a nastro

Non è soltanto la capacità della lavastoviglie che deve essere adattata al volume di stoviglie da lavare. Esistono limiti anche per le prestazioni del personale addetto all’uso della lavastoviglie. Spesso non sono sufficienti due classiche postazioni sull’entrata di una lavastoviglie a nastro.

HOBART utilizza aree di caricamento ribassate per consentire l’utilizzo di quattro postazioni sull’entrata di una lavastoviglie a nastro. In questo modo è possibile aumentare in modo considerevole la capacità organizzativa del lavaggio.

 

Sistema di recupero calore CLIMATE-PRO

L’innovazione incontra l’economia e l’efficienza energetica

Con il nuovo sistema CLIMATE-PRO si arrivano a risparmiare fino a 22 kWh .

LA NOSTRA SOLUZIONE INTELLIGENTE PER TE: grazie a questa tecnologia d’avanguardia, l’energia termica contenuta nell’aria di scarico è totalmente recuperata e ricondotta al processo di lavaggio. In questo modo, non solo si riduce il consumo energetico della macchina, ma si risparmia anche sui costi operativi.

INOLTRE: allo stesso tempo, le temperature di scarico sempre basse permettono di ottenere un miglioramento del microclima ambientale.

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Un nuovo concetto di efficienza

tecnologia intelligente unita a uso efficiente

Risparmio sui costi operativi facilitato: il concetto di efficienza garantisce una riduzione dei costi operativi, una riduzione al minimo delle perdite di energia, nonché un abbassamento del volume d’aria di scarico. Elimina la necessità di un collegamento diretto a una capote di scarico installata in loco.

PROGRAMMA SANITIZZANTE

Un buon risultato di pulizia è influenzato da molti parametri. L’innovativo programma sanitizzante combina e unisce in modo ideale e ottimale fattori quali meccanica, prestazione di circolazione, distribuzione dell’acqua, prodotti chimici, tempo e area di contatto. Questo programma sanitizzante innovativo permette quindi di ottenere i migliori risultati e allo stesso tempo fornisce

  • ulteriore risparmio energetico
  • carichi collegati ridotti
  • dissipazioni termiche ridotte
  • e azione detergente migliorata

Gestione dell’aria di scarico

Il nuovo programma sanitizzante riduce la circolazione dell’acqua, influendo così direttamente sulla formazione del vapore di scarico.

PERCHÉ: meno vapore di scarico significa meno aria di scarico. Grazie al volume ridotto dell’aria di scarico, non è più necessario collegare direttamente l’apparecchio a un sistema di aerazione ambiente.

Assistenza all’asciugatura

La zona d’asciugatura è stata ottimizzata per conseguire la guida diretta dei flussi d’aria e un utilizzo più efficiente dell’energia. L’aria d’asciugatura non viene quindi soffiata "a caso", piuttosto viene utilizzata sistematicamente dove serve.

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SERIE ESCLUSIVA PREMAX

Gestione energia TOP-TEMP

abbattimento degli sprechi energetici prima del loro insorgere

Riduzione degli sprechi energetici del sistema di lavaggio fino al 30% con il sistema di gestione energia brevettato e standard.

In questo sistema, le zone calde della lavastoviglie sono racchiuse nelle zone più fredde, quali prelavaggio e asciugatura. L’intercapedine termica che ne risulta fa sì che lo scambio di aria avvenga esclusivamente all’interno della macchina. La PREMAX è caratterizzata da un profilo termico speciale e traduce nella pratica questo principio in modo ottimale.

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Sistema di separazione automatico

disponibile solo per sistemi automatici

Il sistema di separazione automatico è installato a monte di un sistema di lavaggio anch’esso automatico. Esegue quelle attività che abitualmente sono eseguite manualmente dal personale di una classica organizzazione con lavaggio semi-automatico.

Il sistema di separazione automatico separa tutte le stoviglie, esegue il prelavaggio e poi smista le stoviglie nei rispettivi cesti delle successive lavastoviglie a nastro. Il sistema di pulizia preliminare integrato è dotato di un’ulteriore sistema di rimozione dello sporco.

 

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Sportelli antincendio/
barriere tagliafuoco per sistemi trasportatori

I trasportatori a nastro utilizzati per i vassoi spesso devono attraversare sezioni antincendio. In tali casi sono necessarie barriere tagliafuoco che sigillino, ad esempio, la sala da pranzo dal retrocucina, impedendo la propagazione dell’eventuale incendio.

Le barriere tagliafuoco (FAA) sono disponibili con rivestimento completo in acciaio inox per sistemi trasportatori separati (chiusura dal basso verso l’alto) e per sistemi trasportatori continui (chiusura dall’alto verso il basso), nonché in versioni speciali equipaggiate con dispositivo di chiusura orizzontale sotto il soffitto. I sistemi di controllo del trasportatore e del sistema antincendio sono collegati tra loro. In caso di allarme incendio, il motore del nastro trasportatore viene scollegato e riceve corrente d’emergenza soltanto per poter svuotare il nastro alla chiusura dello sportello antincendio.

 

Magnete per sollevamento posate

Questo magnete permette di sollevare e rimuovere automaticamente le posate. Viene usato abitualmente in sistemi di lavaggio automatici e semiautomatici. Il magnete permanente (dentro il tamburo interno del magnete di sollevamento incapsulato) solleva le posate dal vassoio e le trasporta delicatamente sul rivestimento scorrevole in plastica del tamburo esterno fisso. Quindi le posate vengono alimentate automaticamente attraverso un imbuto, installato sopra il magnete, sull’apposita guida fino ad arrivare alla lavaposate. Il magnete di sollevamento posate può essere utilizzato anche in piccole unità di lavaggio per sollevare automaticamente le posate dai vassoi e farle cadere attraverso l’imbuto in un cesto o una vaschetta sottostante.

Pulizia facile

Il tamburo esterno fisso, utilizzato come superficie di scorrimento, impedisce che lo sporco entri all’interno del magnete.

 

Impilatore automatico piatti

disponibile per sistemi di lavaggio semiautomatici e automatici

L’impilatore automatico per piatti viene collegato al lato uscita di una lavastoviglie a nastro. I piatti vengono trasferiti automaticamente dalla guida separata per piatti delle lavastoviglie a nastro all’impilatore a valle.

Gli impilatori automatici per piatti sono disponibili in diverse versioni. Ad esempio, un impilatore automatico con uno o due tubi erogatori o come impilatore diretto su nastro trasportatore.

 

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