Precipan
Brasatrice, bollitore & friggitrice - La Precipan è una pratica macchina di cottura multifunzione che elimina la necessità di numerose apparecchiature in cucina e riduce notevolmente il carico di lavoro del personale.
Precipan
è sinonimo di precisione
Si ottengono sempre risultati di cottura perfetti. Ecco perché cucinare diventa così divertente!
Aiutante affidabile<br/> Quando usi la Precipan, tu e il tuo personale siete più produttivi e veloci che mai nella preparazione dei piatti.
Una per tutto<br/> La Precipan offre le seguenti funzioni in una sola macchina: cottura, arrostitura, frittura, brasatura, sbollentatura, bollitura a fuoco lento, sotto vuoto, cottura a pressione e a vapore.
3 modalità di funzionamento in una:
modulare e potente
Brasatrice
È facile ottenere un brasato dall'aroma perfetto! La Precipan mostra prestazioni eccellenti nella brasatura. Permette di brasare grandi quantità di carne o vegetali in due o tre zone di cottura disposte sulla base spessa 15 mm, che si riscalda fino a 250 °C mantenendo il calore e consentendo così di risparmiare sul consumo energetico. Anche budini e salse vengono cotti con estrema facilità, senza aderire alla brasatrice.
Bollitore
Qualsiasi tipo di pasta riesce alla perfezione! 100 litri d'acqua arrivano a bollore in soli 24 minuti. Grazie al sistema automatico di sollevamento e abbassamento opzionale, qualsiasi tipo di pasta risulta cotta "al dente" alla perfezione. Anche la funzione di cottura a pressione opzionale contribuisce ad aumentare l'efficienza in cucina!
Friggitrice
Grazie al sistema automatico di sollevamento e abbassamento opzionale, i tempi di cottura di prodotti fritti sono precisi al secondo. I cestelli si abbassano e alzano automaticamente dentro e fuori dalla teglia di cottura. L'olio fritto viene scaricato in sicurezza semplicemente premendo un pulsante o mediante il sistema di ribaltamento.
Base ad alte prestazioni
Performance e precisione: un connubio perfetto
Il segreto della Precipan è la sua base molto spessa ad alte prestazioni, capace di reagire con estrema rapidità.
Nelle diverse zone di cottura si lavora sempre al grado di temperatura esatto. Se necessario, alla massima potenza oppure alla potenza sufficiente per mantenere caldo il cibo. Massima versatilità e risultati perfetti senza fatica!
Il design robusto e la tecnologia sofisticata della Precipan assicurano un riscaldamento molto veloce e una distribuzione uniforme del calore.
Funzione di cottura a pressione
Quando serve velocità
Fino al 25 % più veloce: La funzione opzionale di cottura a pressione apre la porta sul nuovo mondo dell'efficienza e della qualità. La pressione e la temperatura di 103 °C riducono i tempi di cottura rispetto ai metodi tradizionali. Il sapore del cibo e il mantenimento di colore, vitamine e nutrienti sono più intensi se trattati a pressione.
I vantaggi
- Generazione e rilascio di pressione automatici
- Applicazione semplice e sicura
- Sapore intenso del cibo
- Massimo mantenimento di colore, vitamine e nutrienti
Cottura ergonomica
Il design della Precipan assicura operazioni di carico e scarico dell'unità particolarmente ergonomiche. Il sistema di ribaltamento elettrico inclina il bollitore di 90 gradi, facilitando il versamento di liquidi e la pulizia del fondo della pentola. Il coperchio si apre e chiude con semplicità a mano, non serve attendere come con i sistemi elettrici.
Sistema automatico di sollevamento e abbassamento cestelli<br/> Il sistema di sollevamento automatico opzionale per cestelli di cottura e frittura assicura la precisione al secondo dei tempi di cottura di tutti i prodotti. Non appena è pronto, il cibo viene sollevato automaticamente dall'acqua o dall'olio, così da poterlo rimuovere in sicurezza.
Controllo intuitivo
Il display operativo (FastPad2) della Precipan assicura una particolare facilità d'uso della macchina, utilizzabile con semplicità anche da personale di cucina non formato. Il display e la manopola di controllo sono in posizione ribassata, per proteggerli dagli shock. Un altro vantaggio: il pannello di controllo ha struttura identica a quello del forno termoconvezione-vapore dell'HOBART COMBI-plus.
I vantaggi
- Display a colori con controllo immagini e manopola
- Principio operativo intuitivo e di facile comprensione
- 3 modalità: manuale, automatica, assistenza
- Rapido cambio di temperatura (in zone)
- Il processo di cottura inizia in soli 3 secondi
- Database di ricette ampio e semplicità di cambio dei programmi
- Accesso frontale: facilità di accesso per gli interventi di assistenza all'unità Non serve spostarla
- Robusta protezione del display
