Qualità e trattamento dell’acqua

Come ottenere risultati di lavaggio brillanti

Sono quattro i fattori chiave che permettono di ottenere bicchieri, piatti e posate brillanti.

1. Tempo<br/> 2. Temperatura<br/> 3. Detergente<br/> 4. Acqua

Con la moderna tecnologia delle lavastoviglie HOBART le prime tre condizioni sono soddisfatte. Questa tecnologia assicura infatti il controllo dei programmi e la gestione della temperatura, il corretto dosaggio di detergenti e la forza meccanica idrica necessaria. Ma la qualità del risultato del lavaggio dipende in larga misura dalla qualità dell’acqua stessa.

L’acqua può compromettere i risultati del lavaggio

Esistono limiti anche per le migliori lavastoviglie, se nell'acqua il livello di minerali è alto. È determinante non solo la durezza dell’acqua (presenza di calcare), ma anche la salinità totale!

Per determinare con precisione la qualità dell’acqua, occorre eseguire le tre analisi seguenti:

1. durezza totale
   (presenza di carbonato di calcio e carbonato di magnesio, più indurenti non carbonati)
2. durezza dei carbonati
   (presenza di carbonato di calcio e carbonato di magnesio)
3. salinità totale
   (presenza di carbonato di calcio e carbonato di magnesio, più indurenti non carbonati, più agenti non indurenti)

Una volta determinata la qualità dell’acqua locale, usando l’impianto di trattamento giusto per l’acqua si possono ottenere risultati di lavaggio perfetti e una protezione ottimale della macchina.

Altri suggerimenti sono disponibili in questa brochure.

HOBART ha la soluzione giusta per tutte le applicazioni e qualsiasi modello di macchina, a prescindere dalla sua capacità.

Addolcitore

Quando è calda, l’acqua dura può attaccare una lavastoviglie e causare depositi di calcare sulle resistenze. La durata dei programmi può allungarsi molto, mentre si riducono le prestazioni della lavastoviglie. Se i minerali indurenti non vengono rimossi dall’acqua, sulle resistenze si deposita uno strato duro di calcare. Il rischio è che le resistenze possono bruciarsi, causando l’arresto della macchina.<br/> Gli impianti addolcitori proteggono la lavastoviglie, riducono i fermi e infine permettono di risparmiare denaro.

Addolcitore acqua HYDROLINE SE-H<br/> Addolcitore acqua HYDROLINE SD-H

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SISTEMI DI DEMINERALIZZAZIONE

Un’acqua ricca di minerali lascia residui sgradevoli sulle stoviglie durante l’asciugatura. Per rimuovere questi aloni, dopo la pulizia occorre lucidare bicchieri e posate. La lucidatura, però, non solo richiede manodopera, ma contamina anche le stoviglie con germi, distruggendo il risultato igienico del lavaggio. I bicchieri possono inoltre sprigionare odori sgradevoli al punto da compromettere il piacere di bere.

I demineralizzatori assicurano un risultato di lavaggio senza macchie e allo stesso tempo un risparmio sui costi, poiché non serve più lucidare. Un’acqua di qualità perfetta preserva inoltre al meglio la lavastoviglie.

DEMINERALIZZATORE PARZIALE

I demineralizzatori parziali assicurano un risultato di lavaggio senza macchie e allo stesso tempo un risparmio sui costi, poiché non serve più lucidare. Un’acqua di qualità perfetta preserva inoltre al meglio la lavastoviglie. La demineralizzazione parziale, oltre a migliorare i risultati del lavaggio, protegge la lavastoviglie dal deposito di calcare.

Demineralizzatore parziale HYDROLINE STAR PD<br/> Demineralizzatore parziale HYDROLINE STEAM CD

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DEMINERALIZZATORE TOTALE

Con la demineralizzazione totale si ha uno scambio di tutti i sali contenuti nell’acqua. Ciò garantisce un risultato di lavaggio perfetto per bicchieri e posate, anche se l’acqua non trattata presenta un livello elevato di sali e minerali. La demineralizzazione totale garantisce risultati di lavaggio eccellenti e la protezione perfetta per la lavastoviglie.

Demineralizzatore totale HYDROLINE STAR EXTRA FD

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SISTEMI A OSMOSI

Un impianto a osmosi permette di ottenere un’acqua quasi totalmente demineralizzata; risulta efficace soprattutto in condizioni di utilizzo intensivo della lavastoviglie con richiesta di risultati di lavaggio senza macchie. La lucidatura dei bicchieri e delle posate appartiene ormai al passato. Questi impianti sono autosufficienti e non richiedono regolari sostituzioni di cartucce esaurite, garantendo così costi d’intervento minimi.

Trattamento a osmosi HYDROLINE PURE RO-C<br/> Trattamento a osmosi HYDROLINE PURE RO-I<br/> Trattamento a osmosi HYDROLINE PURE RO-S

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